烤前喷施糖类物质对烤烟化学成分及香气物质含量的影响

• 作者: 刘晓迪 宫长荣 景延秋 金磊
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 糖类物质 化学成分 香气物质
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 663-666
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3877字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同的糖类物质在烘烤前喷施对烤烟化学成分和香气物质的影响,选用秦烟96中部烟叶进行试验,设置5个不同的处理,测定烤后烟叶质体色素及香气物质含量.结果表明,与壳聚糖相比,烤前喷施10 g·L-1的蔗糖能够增加水溶性糖含量,降低舍氮化合物含量,降低类胡萝卜.素含量,增加烟叶香气物质含量.研究证明,烤前喷施糖类物质,对改善烟叶内在品质有积极作用;烤前喷施10g· L-1蔗糖,有利于改善烟叶中化学成分的协调性,促进烟叶香气物质形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
2	景延秋	河南农业大学烟草学院	61	637	12.0	23.0
3	刘晓迪	河南农业大学烟草学院	7	44	4.0	6.0