水产胶原蛋白肽功能活性及其制备工艺研究进展

• 作者: 丁国芳 曾丽 李丽 杨最素 王加斌
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 水产胶原蛋白肽 酶解 活性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 163-168
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5077字
• 语种: 中文

摘要

概述了水产胶原蛋白及其肽的特点和制备技术,并阐述了水产胶原蛋白肽的多种功能特性,包括抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、免疫调节、抑制酪氨酸酶及其它活性,揭示了其在食品、化妆品及医药制备等领域的广阔应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁国芳	浙江海洋学院食品与药学学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心	62	435	13.0	17.0
2	李丽		22	137	6.0	11.0
3	杨最素	浙江海洋学院食品与药学学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心	67	288	10.0	14.0
4	曾丽	浙江海洋学院食品与药学学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心	1	13	1.0	1.0
5	王加斌		10	56	4.0	7.0