超声波辅助热水浸提黑木耳多糖工艺的优化研究

• 作者: 于婷婷 刘方媛 包鸿慧 周睿 杨宏志 盛倩
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 超声波 提取 响应面
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 45-49,62
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3688字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助热水浸提工艺制备黑木耳多糖。在单因素试验的基础上，通过 Box-Benhnken 的中心组合试验设计及响应面分析，研究了浸提温度、浸提时间和超声波功率三因素对黑木耳多糖提取率的影响。结果表明，超声波辅助热水浸提黑木耳多糖的优化工艺参数为浸提温度75.3℃，浸提时间21.4 min，超声波功率325 W，黑木耳多糖提取率高达15.28%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	周睿	黑龙江八一农垦大学食品学院	59	274	10.0	13.0
3	包鸿慧	黑龙江八一农垦大学食品学院	34	182	8.0	12.0
4	于婷婷	黑龙江八一农垦大学食品学院	8	17	1.0	4.0
5	盛倩	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	17	1.0	1.0
6	刘方媛	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	17	1.0	1.0