消费者购买有机奶行为及其影响因素分析——基于城市居民微观数据的实证研究

• 作者: 刘华 姚玮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 有机奶 消费者 购买行为 认知
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 字数: 6782字
• 语种: 中文

摘要

近些年食品安全事故频发,中国消费者越来越关注食品质量安全问题,有机奶以零污染、零化学添加等优点逐渐受到消费者的关注,然而有机奶在中国市场起步较晚且发展速度较慢,未来的发展趋势尚不明确,开展关于有机奶购买行为的研究具有重要的现实意义.本文基于霍华德——谢思模型,提出外在因素、产品刺激因素和内在因素对消费者购买有机奶行为产生影响,并通过实证研究发现,认知缺乏是消费者不购买有机奶的主要原因,消费者对奶制品的偏好、对有机奶的了解程度和重视程度对有机奶购买行为具有重要影响.