餐厨废油发酵产鼠李糖脂研究进展

• 作者: 宋剑飞 李团民 李树战 詹鹏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 餐厨废油 鼠李糖脂 发酵 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 字数: 2492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.033

摘要

餐厨废油处理与处置已成为我国亟待解决的问题之一,本文以餐厨废油为碳源发酵产生物表面活性剂—鼠李糖脂的国内外研究进展进行综述,提出现有技术的不足与改进,以期为餐厨废油的资源化利用提供新路径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树战	中南林业科技大学生命科学与技术学院	26	452	13.0	21.0
2	宋剑飞	中南大学资源循环与环境材料研究中心	9	198	5.0	9.0
3	李团民	中南林业科技大学生命科学与技术学院	7	23	3.0	4.0
4	詹鹏	中南林业科技大学生命科学与技术学院	14	78	6.0	8.0