广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质成分含量比较研究

• 作者: 林丰 欧朝东 秦箐 谢军 谢集照 邱莉 黄丽凤
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻仁 脂肪 蛋白质 含量 广西
• 年，卷（期）: 2013,（29）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS222
• 字数: 2121字
• 语种: 中文

摘要

本文采用索氏抽提法及凯氏定氮法,测定比较了11个广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质的含量.结果表明:各样品中脂肪的含量在25.17％～33.95％;蛋白含量在20.73％～24.29％,脂肪及蛋白总量达到45％以上.对广西不同产地火麻仁中的脂肪和蛋白质成分含量的测定,为火麻仁的保健作用及其新产品的开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱莉	广西医科大学药学院	38	695	12.0	26.0
2	秦箐	广西医科大学药学院	37	896	16.0	29.0
3	谢集照	广西医科大学药学院	25	96	6.0	9.0
4	林丰		2	2	1.0	1.0
5	黄丽凤	广西医科大学药学院	5	3	1.0	1.0
6	欧朝东		3	10	2.0	3.0
7	谢军		3	3	1.0	1.0