不同香型烤烟挥发碱含量与品质指标的关系分析

• 作者: 戴亚 李东亮 牛莉莉 许自成 邵惠芳 黄五星
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 挥发碱 多酚 有机酸 感官质量
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草与烟气化学
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: TS411
• 字数: 4371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2013.05.004

摘要

以我国主产烟区286份烤烟样品为材料，研究了不同香型烤烟叶片挥发碱含量的变化及与多酚、有机酸及感官评吸质量的关系，结果表明：（1）我国烤烟挥发碱含量变幅为0.12%~0.49%，平均含量（0.27±0.08）%，浓香型、中间香型、清香型烟叶挥发碱含量均值分别为（0.31±0.08）%、（0.28±0.08）%、（0.26±0.08）%，其中浓香型烟叶挥发碱含量显著高于中间香型和清香型烟叶。同一香型不同产地烤烟挥发碱含量差异也存在极显著差异。（2）多酚总量在香型间的变化为清香型>中间香型>浓香型，各个香型烟叶挥发碱含量与绿原酸、多酚总量呈负相关，与莨菪亭呈正相关。（3）多元有机酸和非挥发性有机酸总量在香型间表现为浓香型>中间香型>清香型，高级脂肪酸总量则表现为清香型>中间香型>浓香型；不同香型烟叶挥发碱含量与多元有机酸总量、高级脂肪酸总量和非挥发性有机酸总量呈负相关。（4）浓香型、中间香型、清香型烟叶挥发碱含量与烟气特性均存在极显著的回归关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
2	邵惠芳	河南农业大学烟草学院	94	875	17.0	26.0
3	李东亮		42	567	13.0	21.0
4	戴亚		57	576	13.0	20.0
5	黄五星	河南农业大学烟草学院	45	164	7.0	11.0
6	牛莉莉	河南农业大学烟草学院	5	25	3.0	5.0