不同香型烤烟品质特性研究

• 作者: 任周营 王军 王建兵 王得强 陈若星
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 香型 品质
• 年，卷（期）: 2015,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 2597字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究不同香型烤烟品质特性的差异.[方法]以云南、贵州和湖南为代表性产区,比较3个地区不同香型烤烟在香韵强度、感官质量和化学成分含量之间的差异,分析化学成分与感官质量的相关性.[结果]试验表明,清香型、中间香型和浓香型烤烟的主体特征香韵差异较大,中间香型香韵组成较为丰富;3种香型烤烟常规化学成分含量差异较大,清香型和中间香型糖类化合物含量较高,中间香型氮类化合物含量相对较低,三者钾、氯含量也存在一定差异.[结论]研究可为卷烟配方设计提供数据和理论支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈若星	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	6	5	1.0	2.0
2	任周营	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	7	46	1.0	6.0
3	王建兵	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	15	41	3.0	6.0
4	王得强	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	6	6	1.0	2.0
5	王军	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	2	1	1.0	1.0