谈《烹饪化学》课程的教学

• 作者: 周燕芳
• 来源期刊: 江西化工
• 关键词: 烹饪化学 教学问题 教学方法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 314-315
• 页数: 2页
• 字数: 2326字
• 语种: 中文

摘要

烹饪化学是高校烹饪相关专业的一门重要的专业基础课.在烹饪化学的教学过程中,首先要选好教材,钻研教材、结合实际、运用多媒体教学,引导学生多渠道获取相关知识,达到学以致用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周燕芳	韩山师范学院化学系	53	254	8.0	14.0