苏州市学校食堂远程监管模式探索

• 作者: 周敏 胡慧琴 马强 马振刚
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 远程网络监控 规范操作行为 动态实时监管 模式
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 应用管理
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2013.01.009

摘要

目的 探索学校食堂监管新模式,运用远程网络监控技术,对学校食堂进行远程动态实时监控,尽可能地降低学校食堂集体用餐食品安全事故的风险.方法 利用远程网络监控技术,根据苏州市学校食堂实际情况,探索学校食堂试行远程网络监控监管模式.结合行业量化分级工作,促进学校食堂提高餐饮安全管理水平.结论 通过远程网络监控系统对学校食堂的远程实时监管,提高了从业人员的卫生意识,增强了学校食堂餐饮服务操作的规范性,降低了学生集体用餐食品安全事故风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马振刚		2	6	2.0	2.0
2	胡慧琴		5	9	2.0	3.0
3	周敏		1	2	1.0	1.0
4	马强		1	2	1.0	1.0