气相色谱法测定九个产地椒目中的五种脂肪酸

• 作者: 关健 孙宝山 孟实 赵余庆
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 不同产地 椒目 脂肪酸 闪式提取 气相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 217-219
• 页数: 3页
• 字数: 2634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.058

摘要

用气相色谱法测定9个不同产地椒目中5脂肪酸成分和含量。实验采用闪式提取法得到总脂肪酸后，经2 mol/L KOH皂化，PEG柱分析后，用氢火焰检测器检测。结果表明，9个不同产地的椒目中5种脂肪酸含量和分布存在显著性差异。其中5种脂肪酸总含量最高为四川产椒目96.25%，α-亚麻酸含量最高为重庆产椒目40.19%，油酸含量最高为四川产椒目36.41%，亚油酸含量最高为河北产椒目32.72%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵余庆		135	1373	19.0	27.0
2	关健		3	7	1.0	2.0
6	孙宝山		1	1	1.0	1.0