铁岭市海产品副溶血弧菌污染情况分析

• 作者: 姚毅 杨赤旗
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 海产品卫生 副溶血弧菌 食物污染 实验监测
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 72-73
• 分类号: R155.5|R378.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解铁岭市海产品副溶血弧菌污染情况,为食源性致病菌的监测、食品安全风险评估和警示提供依据.方法 按GB/T 4789.7-2008《食品卫生微生物学检验-副溶血性弧菌检验》[1]要求进行菌株分离培养鉴定.结果 检测样品114份,检出副溶血弧菌47株(41.2％),以虾蟹类检出率最高(61.1％),海蜇类最低(7.7％),海蜇类产品中的副溶血弧菌污染程度明显低于其他海产品类.47株脲酶试验均阴性；神奈川试验(KP)阳性34株(72.3％).不同海产品检出副溶血弧菌的KP试验阳性率无明显差别.结论 铁岭地区海产品受副溶血弧菌污染较严重,存在较高的食品安全风险.应加强海产品从运输到销售加工各环节的监测,预防食物中毒事件发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨赤旗		2	1	1.0	1.0
2	姚毅		2	1	1.0	1.0