优质植物蛋白升级健康关爱

• 作者: 邓斌
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 植物蛋白质 健康 慢性营养不良 经济发达地区 欠发达地区 基本权利 供应不足 饮食观念
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R394.8

摘要

获得充足．安全以及丰富多样的膳食．是人类的一项基本权利，这其中包括食物的供给。在全球一些欠发达地区，人们因为食物供应不足而导致慢性营养不良，主要是蛋白质和能量的缺乏；而在一些经济发达地区，则因饮食观念和食物的欠多样性而出现蛋白质、特别是植物蛋白质的缺乏。