稳定同位素比质谱法鉴别茶油中掺杂玉米油研究

• 作者: 张帆 张莹 朱绍华 王美玲 颜鸿飞 马玲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 稳定同位素比质谱法 δ13C 茶油 玉米浊 掺假
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 字数: 1950字
• 语种: 中文

摘要

采用稳定同位素比质谱法进行茶油中掺杂具有相似化学特征的玉米油的研究.按照一定比例配制玉米油和茶油的混合样品.因为茶油和玉米油两者δ13C值的差异很大,当玉米油在15％以上时,本方法能够明确地判别茶油是否掺假了玉米油,并能对其百分含量做定量计算.该方法准确、稳定、操作简便,为食用荼油的监管工作提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帆		18	72	5.0	8.0
3	颜鸿飞		14	155	8.0	12.0
4	张莹		16	580	10.0	16.0
5	王美玲		15	168	8.0	12.0
8	朱绍华		6	116	4.0	6.0
9	马玲		1	13	1.0	1.0