紫蓝草紫色素微波水提工艺优化及耐氧化性分析

• 作者: 谢宇奇 隆金桥
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 紫蓝草 紫色素 微波水提 最佳工艺 耐氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 2062-2065
• 页数: 4页
• 分类号: R285.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.12.2062

摘要

[目的]研究紫蓝草紫色素微波加热提取的最佳工艺条件,并探讨紫色素的耐氧化性能.[方法]以水为溶剂,通过单因素试验和正交试验考察微波功率、微波时间、料液比等因素对紫蓝草紫色素提取效果的影响.以空白紫色素溶液为对照,配制0.4％和1.0％的H2O2紫色素溶液,在不同时间段测定其吸光值,考察紫色素的耐氧化性.[结果]紫蓝草紫色素提取影响因素主次顺序为:微波功率＞料液比＞微波时间;最佳提取工艺条件为:微波功率320 W、微波时间80 s、料液比1∶20.紫色素加入H2O激置72 h,吸光度变小,颜色变浅.[结论]微波水提技术提取紫蓝草紫色素的提取时间短,溶剂用量少,是提取紫蓝草紫色素的有效方法;紫色素有一定的耐氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隆金桥	百色学院化学与生命科学系	38	150	7.0	11.0
2	谢宇奇	百色学院化学与生命科学系	37	95	5.0	7.0