超高效液相色谱法测定食品中5种天然儿茶素

• 作者: 戴明 林雅静 欧阳利群 郑小严 雷云
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 食品检测 超高效液相色谱 儿茶素
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1-3,6
• 分类号: R155.5|O657.7
• 语种: 中文

摘要

目的 建立4类食品中5种天然抗氧化剂儿茶素类化合物(GCG、EC、ECG、EGC和EGCG)的超高效液相色谱-二极管阵列检测方法(UPLC-PDA).方法 样品经液液萃取、离心和浓缩后,用超高效液相色谱分离检测.结果 本法对5种儿茶素均能在11 min内很好分离,检测限仅0.2～2.5μg/g；空白样品的加标回收率77.7％～113.2％,相对标准差为1.1％～8.1％,峰面积在0.1～200μg/mL,呈良好的线性关系,决定系数R2均大于0.99.结论 超高效液相色谱法分离速度快,且检测的灵敏度高于传统方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴明	福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	19	46	5.0	6.0
2	雷云	福建医科大学药学院药物分析系	8	7	2.0	2.0
3	林雅静	福建医科大学药学院药物分析系	5	7	2.0	2.0
4	欧阳利群	福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	2	3	1.0	1.0
5	郑小严	福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	13	40	4.0	6.0