2012年苏州市金阊区学校食堂食品安全监督检查结果及分析

• 作者: 徐燕英 顾勤明
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 量化分级评定 食品安全 餐具消毒
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 3312-3314
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对苏州市金阊区2012年学校食堂食品安全监督检查结果的分析,为进一步提升学校食堂食品安全监督提供参考依据.方法 收集辖区内学校食堂现场检查、量化分级评定数据以及食堂内餐具消毒效果的数据,进行统计分析.结果 现场检查量化评定学校食堂82户次,总体优秀率为41.46％,其中托幼机构食堂被评为优秀的比例最高.餐具消毒总体合格率为84.05％,托幼机构、小学、中学和高等院校合格率分别为89.05％、82.22％、82.50％、73.75％.公办学校食堂餐具消毒合格率(85.14％)好于民办学校食堂(78.57％);自办食堂餐具消毒合格率好于承包食堂(89.33％vs 70.83％,P＜0.001).结论 实施量化分级评定有利于提高学校食堂食品安全质量.应加强对民办和承包食堂的监管工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾勤明		2	5	2.0	2.0
2	徐燕英		3	8	2.0	2.0