桑叶及桑叶茶中脱氧野尻霉素及其影响因素的研究进展

• 作者: 丁晓雯 任美燕 曾艺涛 杨娟 秦樱瑞 罗金凤 肖洪 黄先智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 脱氧野尻霉素 保健功能 影响因素
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 352-356
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

介绍了桑叶茶及其原料桑叶的重要功能成分脱氧野尻霉素(DNJ)及其优点,影响桑叶茶保健成分脱氧野尻霉素含量的因素,DNJ的保健作用,以及桑叶中DNJ的分离、纯化、测定方法,对桑叶以及DNJ以后的开发前景进行了展望.