沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨

• 作者: 曾新安 杨星 阳梅芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙田柚 黄酮类物质 分布 HPLC-ELSD
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-91,96
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量,比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异.方法:采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量,采用HPLC-ELSD分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量.结果:柚子的各个有效部位中,内囊衣中黄酮类物质的浓度最高,果核中浓度最低其中,柚皮油胞层中的黄酮类物质存在于水相.柚子中黄酮类物质以柚皮苷为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0
4	杨星	华南理工大学轻工与食品学院	14	104	6.0	10.0
12	阳梅芳	华南理工大学轻工与食品学院	3	27	2.0	3.0