魔芋葡甘寡聚糖硫酸酯的纯化与结构表征

• 作者: 杨忠华 王光辉 秦晓蓉 陈俊 黄皓
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 魔芋 多糖硫酸酯 离子交换 核磁共振
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 字数: 2992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.11.003

摘要

运用阴离子交换层析、葡聚糖凝胶层析对经氯磺酸-甲酰胺法制备的魔芋葡甘寡聚糖硫酸酯（HOGS）纯化，洗脱曲线表明纯化后的HOGS与HOG完全分离，组分均一，醋酸纤维素薄膜电泳为单一条带。采用GPC、FT-IR、1H-NMR等方法分别对HOGS的相对分子质量、硫酸基团及基团引入位置进行分析，结果表明HOGS相对分子质量分布窄，-OSO3-的S=O与C-O-S键的伸缩振动显示已引入硫酸基团，引入硫酸基团的位置在糖环的C2、C3、C6位羟基上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王光辉	武汉科技大学化学工程与技术学院	118	802	14.0	20.0
2	秦晓蓉	武汉科技大学化学工程与技术学院	49	711	13.0	25.0
3	杨忠华	武汉科技大学化学工程与技术学院	33	295	10.0	16.0
4	陈俊	武汉科技大学化学工程与技术学院	33	100	6.0	9.0
5	黄皓	武汉科技大学化学工程与技术学院	8	5	1.0	2.0