系列茶食品加工技术

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 茶叶 生产加工 资源丰富 世界 抗氧化 抗突变 茶文化
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2013,（12）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS205

摘要

茶叶作为全世界三大品牌饮料之一，以其抗氧化、抗突变等诸多显著功能与效用，受到全世界人们的关注和喜爱。我国是世界上茶叶生产加工与出口的大国，已有几千年的茶文化历史；茶叶资源丰富，年产茶叶数亿吨；且品种繁多、各具特色、风味独特，其中相当一部分远销海内外。