一株新的海洋放线菌所产红色素理化性质研究及其16S rDNA分析鉴定

• 作者: 李平 闫培生
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 海洋放线菌 红色素 稳定性 16S rDNA 微球菌属
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 271-275
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 语种: 中文

摘要

对分离自威海近海海域的一株产红色素的海洋放线菌SHXF02-1进行了红色素提取方法及其稳定性研究,测定其最大吸收波长,考察了pH值、温度、光照、氧化剂和还原剂、防腐剂等因素对色素稳定性的影响.此外,对菌株SHXF02-1进行了分子鉴定,利用PCR技术扩增了其16S rDNA序列,利用软件MEGA 4.1构建了系统进化树.实验结果表明,该红色素在波长530 nm处有最大吸收峰,用乙醇浸提该色素优于其他试剂.该红色素为脂溶性色素,酸性条件下稳定,该色素的光、热稳定性好,耐氧化能力强,耐还原性较差.防腐剂食盐和蔗糖对色素均无不良影响.16S rDNA序列分析和系统进化树显示菌株SHXF02-1与多株micrococcus sp.的16S rDNA具有99％的相似性,初步鉴定菌株SHXF02-1是微球菌属Micrococcus sp.的一种.菌株SHXF02-1具有较高的研究和开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平		144	1467	22.0	31.0
2	闫培生		28	166	7.0	12.0