一株新的海洋放线菌所产黄色素稳定性研究及其16S rDNA序列分析

• 作者: 李平 闫培生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋放线菌 黄色素 稳定性 16S rDNA 链霉菌属
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 275-279,293
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

对一株分离自威海海域的产黄色素的海洋放线菌新菌株MA01进行了色素提取方法及其稳定性的研究.测定其最大吸收波长,考察了pH、光照、温度、金属离子、氧化剂和还原剂、防腐剂等因素对黄色素稳定性的影响.此外,对菌株MA01进行分子鉴定,利用PCR技术扩增其16S rDNA序列,并构建了系统进化树.实验结果表明,该黄色素在300nm处有最大吸收峰,超声波法提取色素优于溶剂法.该黄色素为水溶性色素,易溶于甲醇和乙醇,在弱酸性、中性和碱性条件下稳定,温度小于60℃时热稳定性良好,对紫外光和可见光照射稳定性良好,基本不受金属离子K+、Na+、Mg2+、Mn2+、Ca2+影响,防腐剂食盐和蔗糖对其均无不良影响.该黄色素不耐氧化剂,还原剂也会降低其稳定性.16S rDNA序列分析和系统进化树显示菌株MA01与多株Streptomyces sp.的16S rDNA具有99％的相似性,初步鉴定菌株MA01是链霉菌属Streptomyces sp.的一种.菌株MA01具有较高的研究和开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平	哈尔滨工业大学市政环境工程学院	144	1467	22.0	31.0