食品中3种食品强化剂同时测定的液相色谱测定法

• 作者: 李兰芳 黄明元
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 液相色谱法 胆固醇 维生素E 维生素A 食品
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 实验·监测与检验
• 页码范围: 961-963
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法同时测定食品中胆固醇、维生素A、α-维生素E的含量的方法.方法 采用2.0 mol/L的KOH乙醇溶液对样品直接皂化,石油醚萃取后上机测定,通过实验确定了样品前处理及测定的最佳条件.结果 高效液相色谱法能够满足食品中3种食品强化剂同时测定的要求；在0～ 200μmg/L的线性范围内,r值均大于0.998,胆固醇、维生素A和α-维生素E的回收率均在85.27％ ～ 101.44％之间,相对标准偏差均小于5％.结论 该新建方法可适用于大多数食品中胆固醇、维生素A、α-维生素E的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兰芳		16	64	6.0	7.0
2	黄明元	广东医学院公共卫生学院	18	27	3.0	4.0