混合氮源对以木薯为原料发酵生产柠檬酸的影响

• 作者: 杨为华
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 木薯液化清液 混合氮源 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: TQ921.1
• 字数: 1936字
• 语种: 中文

摘要

以木薯液化清液作为发酵底糖,按3∶1的比例添加玉米浆和豆饼粉的混合物作为补充氮源,配制成蛋白质含量为0.6％(m/m)的发酵培养基,在该条件下进行柠檬酸发酵,发酵周期60 h,产酸16.8％(m/v),残总糖0.8％(m/v),转化率98.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨为华		6	15	2.0	3.0