氮源种类对黑曲霉发酵产柠檬酸的影响

• 作者: 刘龙 堵国成 孙福新 张兰 彭艳红 李江华 陈坚 黄赛
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 氮源 柠檬酸 发酵 糖酸转化率
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 3143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2013.04.005

摘要

采用豆粕粉、豆粕精粉、棉籽精粉、饲料蛋白、麸皮五种不同氮源分别完全替代和部分替代硫酸铵做为氮源,通过比较菌球形态、酸度、糖酸转化率等参数探究不同种类的氮源对黑曲霉发酵产柠檬酸的影响,确定较优的氮源种类.结果表明,在不同氮源完全替代硫酸铵时,氮源替代为饲料蛋白的菌球形态以及产酸性能最优,糖酸转化率达到了105.45％,比对照组的105.12％提高了0.3％;在不同氮源部分替代硫酸铵时,氮源替代为豆粕粉的菌球形态以及产酸性能最优,糖酸转化率达到了102.87％,比对照组的96.16％提高了7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	堵国成	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
2	李江华	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	78	362	10.0	15.0
3	刘龙	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	48	153	6.0	10.0
4	黄赛	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0