黑曲霉产柠檬酸菌种最优发酵条件探究

• 作者: 张理珉 胡恺夫 赵伟
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 化学
• 关键词: 柠檬酸 发酵 分离纯化 正交实验
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 大学生实验园地
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: O62
• 字数: 1488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2009.06.054

摘要

结合发酵工程实验教学改革,将实验室收集保存的产柠檬酸菌株11株,进行初筛、复筛后,选取产酸量相对较高的2 112菌株进行了正交实验、稳定性实验.得到的较好发酵条件为:玉米淀粉 16,(NH4)2SO4 0.1,麸皮 0.6,pH 4.0,发酵温度35℃,发酵时间96 h.经5次稳定性实验,该菌株产酸率最高达9.92,已能满足实验教学的需要,为开展柠檬酸发酵系列实验提供了保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张理珉	云南大学生命科学学院	11	96	6.0	9.0
2	赵伟	云南大学生命科学学院	2	7	1.0	2.0
3	胡恺夫	云南大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0