基于RhaD醛缩酶的“一锅四酶法”合成D-山梨糖和D-阿洛酮糖

• 作者: 中西秀树 李子杰 金则成 钱超 高晓冬 高雅慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: RhaD 醛缩酶 一锅四酶法 磷酸二羟基丙酮 稀有糖
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 210-214
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

利用L-1-磷酸鼠李树胶糖醛缩酶(RhaD)以较低成本同时合成稀有糖D-山梨糖和D-阿洛酮糖.为避免直接使用价格昂贵且不稳定的底物磷酸二羟基丙酮(DHAP),以便宜的底物DL-3-磷酸甘油作为前体,采用基于RhaD和磷酸酶(AP或YqaB)的“一锅四酶法”对D-山梨糖和D-阿洛酮糖的合成进行了优化.产物D-山梨糖和D-阿洛酮糖用TLC、HPLC进行检测,并分别采用硅胶、P-2凝胶、Ca2+离子交换树脂对产物进行纯化以及1H NMR对产物进行鉴定.结果表明“一锅四酶法”以及分离纯化方法可高效地应用于D-山梨糖和D-阿洛酮糖的实际生产.该方法的建立将为其他稀有糖及其衍生物的合成提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高晓冬	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	39	30	3.0	4.0
2	李子杰	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	21	18	3.0	3.0
3	中西秀树	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	26	27	3.0	4.0
4	金则成	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0
5	高雅慧	江南大学食品学院	6	6	2.0	2.0
6	钱超	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0