番石榴叶提取物-槲皮素的抑菌效果

• 作者: 柯昌松 牟伟丽 王轰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 番石榴叶提取物 滤纸圆片 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 7-9
• 字数: 2590字
• 语种: 中文

摘要

研究番石榴叶提取物-槲皮素对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌的抑制作用.采用滤纸圆片法,进行抑菌药效试验.结果表明:番石榴叶提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌的抑制作用很明显.其中对大肠杆菌、沙门氏菌抑制能力最强,MIC=1.25%,抑菌圈直径为13.5 mm、18.7 mm,对金黄色葡萄球菌的抑制作用较弱,MIC=5%,抑菌圈直径为10.5 mm.