高效液相色谱法测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白

• 作者: 冯志彪 刘春红 屈玉霄 王莹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 高效液相色谱(HPLC) α-乳白蛋白(α-lactalbumin) β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 57-60
• 字数: 3106字
• 语种: 中文

摘要

采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量,其测定条件为:Agilent-C8(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相A为含0.5%三氟乙酸的乙腈,流动相B为含0.1%三氟乙酸的超纯水,采用梯度洗脱的方法,流速1 mL/min,柱温25℃,检测波长280 nm.结果表明,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的回收率均>92%,RSD<5%.该方法适合测定样品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志彪	东北农业大学理学院应用化学系	61	396	12.0	16.0
2	王莹	东北农业大学食品学院	11	103	5.0	10.0
3	刘春红	东北农业大学理学院应用化学系	27	273	8.0	16.0
4	屈玉霄	东北农业大学理学院应用化学系	4	11	2.0	3.0