乳制品质量安全水平多因素敏感性分析

• 作者: 张加 白宝光 郭文博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 质量安全 影响因素 敏感性分析
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 49-52
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

一般认为,对乳品生产企业违法行为的惩罚力度过轻,是造成乳品质量问题发生的主要原因,而有关其他因素对乳品质量安全水平的影响,尤其是定量方面的研究还有待深入.为区分各因素对乳品质量安全的影响程度,本文采用多因素敏感分析方法-正交分析法,分析各影响因素对提高乳品质量安全水平的作用.通过对影响乳制品质量安全水平的各因素进行敏感性分析得出,单位监管成本、缺陷乳制品冒充安全乳品获得的额外利润以及生产商的单位预防成本是影响乳制品质量的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白宝光		74	235	10.0	14.0
2	张加		3	4	1.0	2.0
3	郭文博		3	4	1.0	2.0