2010-2011年广西玉林市食源性致病菌检测结果

• 作者: 叶瑞国 宋斌 张耀平 彭丽 梁炯明 罗铭 陆运龙
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 致病菌 污染 检测
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 189-190,192
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解玉林市食品中食源性致病菌污染状况,确定可能污染致病高危食品,发现食品的安全隐患,进行风险预测,降低食源性疾病发病率,为食品安全监管提供科学依据.方法 按照《2010年广西食品安全风险监测工作手册》以及《2011年广西食品安全风险监测工作手册》对致病菌分离鉴定.结果 检测15个品种的食品共298份,其中11个品种共55份食品检出致病菌,总检出率为18.45％.15个品种食品中致病菌检出率最高的为鲜冻水产品,其检出率为90.91％；其他依次为生禽肉(62.50％)、生食水产品(47.06％)、生畜肉(37.5％)、米粉和米饭(36.84％)、沙拉(16.67％)、凉拌菜(15.63％)、婴幼儿配方食品(15.38％)、鲜榨果蔬汁(7.69％)、即食非发酵性豆制品(3.70％)和熟肉制品(3.23％).其他样品未检出致病菌.结论 玉林市存在多种食品安全隐患,食品安全执法部门应重点监督那些致病高危食品,减少食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张耀平		15	57	4.0	7.0
2	罗铭		5	27	2.0	5.0
3	梁炯明		4	16	2.0	4.0
4	叶瑞国		3	17	2.0	3.0
5	陆运龙		6	33	3.0	5.0
6	彭丽		7	51	5.0	7.0
7	宋斌		4	18	2.0	4.0