农产品产地溯源技术研究进展

• 作者: 刘东红 张丽芬 徐娟娣 曾楚锋 舒杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 溯源技术 产地 无线射频识别(RFID)
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 367-371
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

近年来,农产品安全事故频发,建立相应的农产品质量安全可追溯系统已成为必然,而农产品产地溯源技术是其质量安全追溯系统中的关键技术,它分为传统的电子信息编码技术和新型的综合性溯源技术,综合性溯源技术包括矿物元素分析技术、稳定同位素技术和其他成分分析技术.本文综述了这几种溯源技术近些年来在农产品产地溯源中的研究情况,着重对综合性溯源技术及其计量学分析技术进行了探讨.最后对电子信息编码技术和综合性溯源技术目前存在问题进行了浅析,旨在推动其在实际中更好的应用和发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	徐娟娣	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	85	6.0	6.0
3	舒杰	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	8	84	6.0	8.0
4	曾楚锋	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	37	2.0	2.0
5	张丽芬	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	53	4.0	4.0