内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展

• 作者: 屈方宁 方亚鹏 蔡沙 赵萌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 内源乳化法 微胶囊 海藻酸盐 生物活性物质
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 392-396
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

内源乳化法是近年来兴起的一种海藻酸盐微胶囊制备方法,在制备过程中使用的都是无毒试剂和溶剂,可在生物、食品、医药等行业中用于包埋生物活性物质.本文着重介绍了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的原理,比较了内源乳化法与外源乳化法的异同,分析了制备过程中影响微胶囊性质的因素,归纳了近年来其在生物活性物质包埋中的应用,并展望了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方亚鹏	湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心	18	65	5.0	7.0
2	赵萌	湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心	21	29	3.0	5.0
3	蔡沙	湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心	2	15	1.0	2.0
4	屈方宁	湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心	2	15	1.0	2.0