100名医务人员膳食营养状况及膳食结构特点调查

• 作者: 万东炎
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 膳食调查 食物频率法 医务人员 膳食结构
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 字数: 210字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解医务人员的膳食营养状况及膳食结构特点。方法：用食物频率询问法，随机调查我院100名员工的膳食习惯，通过分析营养素摄入量初步评估其膳食营养状况，并根据我国膳食指南及膳食宝塔分析其膳食结构。结果：我院大部分员工的膳食可提供足够的三大宏量营养素，但多种营养素偏低，包括 VitA、VItC、钙、硒；膳食中动物性食物丰富，红肉比例偏高，植物性食物中以蔬菜为主，谷类摄入量不足，水果、奶类及豆类食物偏少。结论：我院大部分员工的膳食营养尚欠均衡、膳食结构欠合理，膳食中谷类及水果、奶和豆类比例不足，不能提供足够的抗氧化营养素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万东炎		2	9	1.0	2.0