DNS法测定山楂片中还原糖含量的研究

• 作者: 李环 王登进 陆佳平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂片 还原糖 3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 75-77
• 分类号: TS255.41
• 语种: 中文

摘要

实验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定山楂片中还原糖含量,研究了其吸收光谱及测定结果的可靠性,结果显示分析山楂片还原糖的最佳实验条件:波长为550nm、DNS显色剂用量为2.0mL、沸水浴显色时间为5min.同时,测得回归方程为y=0.656x+0.076,R2=0.9927,线性关系良好.由于该方法简便快捷,且干扰较小,较适合于常规实验室山楂片还原糖含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆佳平		70	267	6.0	15.0
3	李环		4	99	1.0	4.0
6	王登进		1	98	1.0	1.0