藤茶黄酮含量及其体外抗脂质过氧化能力研究

• 作者: 付明 周亮 李胜华 胡朝暾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藤茶 黄酮 脂质过氧化 维生素C
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 146-148,214
• 分类号: TS272.2
• 语种: 中文

摘要

分别采用超声波辅助热水法、超声波辅助乙醇法、乙醇浸提法、酶解法的最佳提取工艺提取藤茶黄酮,以AlCl3显色法测定黄酮含量；选择最佳方法测定不同时期、不同部位藤茶的黄酮含量对比研究了藤茶叶和维生素体外抗脂质过氧化作用 结果表明:不同时期、不同部位藤茶的黄酮含量具有明显差别,叶中黄酮含量明显高于茎,高达41.25％；在555μg/mL内藤茶叶的抗脂质过氧化作用明显强于维生素C,并且在实验浓度范围内呈剂量关系.