浓硫酸法制备魔芋葡甘聚糖硫酸酯(KGMS)

• 作者: 姚闽娜 庞杰 彭述辉 林政 熊波 王丽霞 王志江
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓硫酸法 魔芋葡甘聚糖硫酸酯 红外光谱分析 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 222-225
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,采用浓硫酸法制备魔芋葡甘聚糖硫酸酯(KGMS)控制浓硫酸与正丁醇总体积为10mL,并在单因素实验的基础上,选择浓硫酸与正丁醇体积比、反应时间和KGM质量为自变量,KGMS取代度为响应值,利用Box-Renhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对取代度的影响,模拟得到回归方程的预测模型.确定最佳制备工艺为:浓硫酸与正丁醇体积比为3.22∶1、反应时间为33min、KGM质量为0.59g.在此条件下制备的KGMS的平均取代度为0.93. 通过红外光谱分析表明,经过酯化后KGM在1257cm-1和814cm-1处形成新的吸收峰.为S=O和C-O-S键的特征吸收峰,说明KGM硫酸酯化成功,制备获得的产物为KGMS.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	彭述辉	广州城市职业学院食品系	41	313	9.0	14.0
3	姚闽娜	福建农林大学食品科学学院	32	206	8.0	13.0
4	王志江	福建农林大学食品科学学院	12	63	5.0	7.0
5	熊波	福建农林大学食品科学学院	9	72	5.0	8.0
6	王丽霞	福建农林大学食品科学学院	12	156	7.0	12.0
7	林政	华南农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0