含氰糖苷类作物脱毒技术及其检测方法的研究进展

• 作者: 刘义军 李积华 王飞 魏晓奕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氰糖苷 氢氰酸 脱毒
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 357-360
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

氰糖苷是一种毒性很强的化合物,在食用前需采取有效的脱毒方式除掉氰糖苷化合物,减少其在作物中的残留量.本文对作物中氰糖苷的不同脱毒技术即湿法脱毒技术、干法脱毒技术、微波脱毒技术、溶剂提取脱毒技术、挤压膨化脱毒技术和生物法脱毒技术等进行了全面的评述；对氰糖苷、氢氰酸的检测方法进行了综述；为广大科研工作者以后选育一种低氰糖苷品种作物,筛选一种脱毒效率高、操作简单、适用性强、安全性高的脱毒工艺奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏晓奕	中国热带农业科学院农产品加工研究所	39	196	8.0	11.0
2	李积华	中国热带农业科学院农产品加工研究所	85	420	11.0	16.0
3	刘义军	中国热带农业科学院农产品加工研究所	14	60	5.0	7.0
4	王飞	中国热带农业科学院农产品加工研究所	26	154	8.0	11.0