亚麻籽脱毒的研究进展

• 作者: 孙兰萍 许晖
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 生氰糖苷 脱毒 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.10.008

摘要

亚麻籽是世界十大油料作物之一,有较高的利用价值,但因生氰糖苷的存在和毒性,限制了亚麻籽的使用和用量.本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兰萍	蚌埠学院食品与生物工程系	95	1030	19.0	28.0
2	许晖	蚌埠学院食品与生物工程系	190	1536	21.0	30.0