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摘要:
近年来,安全无毒的天然食品防腐剂引起了越来越多的研究关注,成为近年食品防腐剂开发研究领域的热点。基于此,针对动物源天然食品防腐剂的研究现状及其发展前景等问题进行简要论述。
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文献信息
篇名 动物源天然食品防腐剂的研究现状及其发展趋势
来源期刊 北京农业:下旬刊 学科 工学
关键词 动物源 天然食品防腐刑 现状 发展趋势
年,卷(期) 2013,(A11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 14-14
页数 1页 分类号 TS202.3
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴佳煜 福建农林大学食品科学学院 27 34 3.0 4.0
2 白子捷 福建农林大学食品科学学院 7 10 2.0 3.0
3 陈涵 福建农林大学食品科学学院 17 97 5.0 9.0
4 林邹东 福建农林大学食品科学学院 6 2 1.0 1.0
5 潘志琴 福建农林大学食品科学学院 4 8 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
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2013(0)
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研究主题发展历程
节点文献
动物源
天然食品防腐刑
现状
发展趋势
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北京农业:下旬刊
月刊
1000-6966
11-2222/S
北京市西城区裕民中路6号(市农业局院内)
80-954
出版文献量(篇)
9705
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22
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0
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