银耳多糖的提取工艺研究

• 作者: 刘玉红 周帅飞 毛淑敏 秦红岩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 银耳多糖 热水浸提法 正交试验 苯酚-硫酸法
• 年，卷（期）: 2013,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11148-11149
• 页数: 2页
• 分类号: S646.6
• 字数: 1662字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究热水浸提法提取银耳多糖的最佳工艺条件.[方法]采用苯酚-硫酸法测定银耳总多糖的含量,以提取温度、提取时间、提取次数、溶剂用量为4个影响因素,每个因素分别设计3个水平进行正交试验,优化银耳多糖的提取工艺.[结果]试验表明,热水浸提法提取银耳多糖的最佳工艺为40倍量水,90℃提取3h,共提取2次,此条件下多糖得率最高.[结论]研究可为银耳多糖的开发应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉红		62	532	12.0	22.0
2	周帅飞		4	16	2.0	4.0
3	毛淑敏		6	17	2.0	4.0
4	秦红岩		1	12	1.0	1.0