烹饪技术课堂教学内容改革的实践与体会

• 作者: 黄忠
• 来源期刊: 华章
• 关键词: 烹饪技术 课堂教学 改革目标 措施方法
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 页码范围: 175-175
• 页数: 1页
• 字数: 2478字
• 语种: 中文

摘要

烹饪技术是一种兼具技术性、艺术性以及科学性的技术方法。为了适应现代社会对烹饪技术提出的新的要求，需要我们在进行烹饪技术课堂教学中不断改革教学内容，提高教学水平，改善教学方法，以此来提高学生的整体烹饪技术水平。现本文就主要探讨了有关烹饪技术课堂教学内容改革的实践与体会，文章首先分析了中国烹饪文化的基本内涵，继而指出了烹饪教学改革的目标，最后就如何改革烹饪教学提出了一些建议方法，以供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄忠		18	12	2.0	2.0