黄枙子中枙子黄色素含量的测定及重金属安全性评价

• 作者: 李玉白
• 来源期刊: 湖南生态科学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黄枙子 枙子黄色素 安全性毒理学评价
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: R994.4
• 字数: 3139字
• 语种: 中文

摘要

为评价黄枙子的食用安全性,以提高黄枙子的综合开发利用,本研究对黄枙子中枙子黄色素和重金属的含量分别进行了测量.将黄枙子光波消煮,用紫外分光光度计测定其矿物质和枙子黄色素的含量,测试结果显示黄枙子中的矿物质和枙子黄色素含量丰富.本研究以砷为研究对象,进行急性经口毒性、大鼠精子畸形、大鼠骨髓细胞微核、180天喂养等安全性毒理学评价试验研究.试验结果表明：所测定的40批黄枙子样品中,其水溶出物中的砷、汞、镉含量分别为：w(汞)≤0.0153 ug/g、w(砷)≤0.0613 ug/g,w(镉)≤0.0167 ug/g,均极其微小；遗传毒性试验结果无显著相关性,180天喂养试验结果表明,在本试验剂量范围内无毒副作用.研究结果显示：黄枙子中的枙子黄色素含量丰富,且具有较好的食用安全性.表4,参8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉白		48	181	8.0	11.0