开放性实训在发酵食品生产技术课程教学改革实践

• 作者: 徐静 李彦坡 邹盈
• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 开放性实训 食品发酵技术 综合实训
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS26

摘要

根据食品发酵技术课程实训项目的特殊性，引入开放性实训项目，可加深学生对知识的掌握，提高实践技能，了解企业实际。本文主要介绍了开放性实训项目在温州科技职业学院食品加工技术专业课程一食品发酵技术中的应用情况，分析了开放性实训在课程实践教学过程中的特点与要求及存在的不足。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盈		17	25	2.0	5.0
2	李彦坡		11	24	2.0	4.0
3	徐静		20	25	3.0	4.0