不同果桑品种桑椹烘干过程中水分变化的探讨

• 作者: 吴福明 张贱根 杜贤明 毛平生 邓真华 钟志宏
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 桑椹 烘干 失水率 干物率
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 字数: 986字
• 语种: 中文

摘要

探讨4个果桑品种桑椹在65℃恒温干燥过程中水分变化规律及不同品种干物含量的差异性，并采用SPSS分析其总失水率和干物率的差异显著性。结果表明：4个果桑品种桑椹含水率为88％～92％，桑椹失水率在烘干过程中一直呈上升趋势直至恒定，且不同果桑品种烘干过程中其失水率和干物率存在差异，大10和红果2号的总失水率极显著低于46C019和72C002，大10和红果2号的干物含量极显著高于46C019和72 C002。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛平生		34	172	8.0	12.0
2	张贱根		38	157	7.0	10.0
3	杜贤明		68	229	7.0	11.0
4	邓真华		48	133	6.0	8.0
5	钟志宏		8	19	3.0	4.0
6	吴福明		1	5	1.0	1.0