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蚕桑茶叶通讯
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Newsletter of Sericulture and Tea
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《蚕桑茶叶通讯》是江西省唯一的蚕桑茶叶科技期刊，主要刊登有关蚕桑茶叶科技的研究论文、科技成果、蚕桑茶叶的基础科技知识和经营管理技术等文章，报导有关蚕桑与茶叶的生产、加工、营销等方面的动态信息。适合广大蚕桑、茶叶科技工作者惠稿。
主办单位：
江西省蚕桑茶叶研究所
ISSN：
1007-1253
CN：
36-1110/S
出版周期：
双月刊
邮编：
330203
地址：
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1. 蚕丝氨基酸的组成与功能摘要：
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2. 红茶发酵技术研究进展摘要： 红茶发酵是影响红茶品质的关键工序.阐述了温度、湿度、通气量、pH等因素对红茶发酵的影响和如何控制发酵过程中诸技术因子.同时对三种发酵理论(传统发酵理论、变温发酵理论和茶鲜叶匀桨悬浮发酵理论)...
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摘要： 本研究从叶位、生长期二个方面探讨了桑叶的黄酮类化合物、氨基酸、桑多酚等物质的含量变化.研究表明,桑叶中三种物质的含量与叶位、生长期都有一定的相关性,叶位以叶质较嫩桑叶各成分含量较高,生长期以...
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摘要： 香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成.本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)工艺、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶...
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5. 蛋白酶抑制剂的研究与应用摘要： 蛋白酶抑制剂可以抑制昆虫的生长和发育,近年来在抗虫基因工程中得到了广泛的应用.也有研究表明,蛋白酶抑制剂与植物的抗病性也有一定的关系.在生物体内,酶与相应的抑制剂是处于一种相互制约的平衡状态...
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6. 蚕蛹综合利用综述摘要：
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7. 茶树的组培快繁技术初探摘要： 本试验以茶树新梢腋芽、茎段为试验材料,研究其组培快繁技术.实验表明,外植体在培养基MS+BA4+NAA0.1中可诱导出愈伤组织并能分化出芽,但在继代培养中以培养基ER+BA3+NAA0.1表...
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摘要：
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摘要：
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10. 茶多糖的保健作用研究进展摘要： 本文以茶多糖(Tea Polysaccharide,TPS)的组成成分、理化性质和生物活性为基础,对茶多糖在降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、增强免疫功能、降血压、减慢心率和增加冠脉流量、耐缺...
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11. 茶叶功能及产品开发研究现状摘要： 茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等有益健康的功能成分,茶及茶制品也因其低热量、纯天然和保健特性受到越来越普遍的欢迎.本文简要介绍了茶叶中主要活性成分的提取工艺、功能及其应用....
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12. 茶皂素的应用综述摘要：
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13. 安吉白茶茶多酚和氨基酸含量初探摘要：
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14. 茶叶中儿茶素类物质含量的影响因素摘要：
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15. 茶业电子商务赢利模式的选择与创新摘要：
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16. 中国药用真菌的研究概况摘要： 药用真菌是一类对人体具有保健和治疗作用的自然资源,我国国土辽阔,食用和药用真菌资源十分丰富,具有广阔的发展前景.本文介绍了药用真菌的主要种类及其生物学特性,药用真菌的营养成分及其在医疗保健事...
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17. 蚕沙资源的利用价值及其开发途径摘要：
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18. 黑茶中多酚组分和多酚总量分析摘要： 采用酒石酸亚铁比色法和高效液相色谱法(HPLC),对不同产地、不同年份和不同等级的16种黑茶茶样的多酚总量和多酚组分进行分析.结果表明:16种黑茶中多酚总量在4%～9%之间,且储存年代较久的...
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19. 提高秋名茶品质的生产工艺流程初探摘要：
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20. 桑叶茶加工工艺初探摘要： 将同一批桑树叶分别制成桑叶绿茶、桑叶乌龙茶和桑叶红茶,分析了不同加工工艺对桑叶茶品质的影响.感官审评结果显示,桑叶红茶具有明显的品质缺陷,桑叶绿茶和桑叶乌龙茶体现了传统绿茶和乌龙茶的基本品质...
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摘要： 采用单因素实验和正交实验设计优化了超临界CO2流体萃取法同时萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺.结果表明:萃取压力对茶叶中茶多酚和咖啡因的萃取率影响最大,改性剂在一定程度上也影响了它们的萃取率....
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摘要：
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23. 安吉白茶的研究进展及发展前景摘要： 从安吉白茶的栽培种植历史、栽培技术措施、生化品质和返白机理四个方面对安吉白茶进行了详尽的阐述，提出了安吉白茶的发展现状和思路，为发展和引种安吉白茶提供理论参考。...
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24. 抹茶产业的现状和前景展望摘要： 简要介绍了抹茶的概念、历史和应用,并从茶树的品种选择、茶园的遮光、碾茶的制作与研磨等方面阐述了抹茶的生产过程,调查了抹茶产业的现状和应用前景,提出了抹茶产业的发展对策....
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摘要： 本文从黄茶品质形成机理、加工工艺和品种适制性等方面进行了综述....
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26. 绿茶加工中的酶学研究与应用摘要： 本文综述了近十几年来国内外关于多酚氧化酶、脂氧合酶、糖苷酶、蛋白酶、果胶酶等多种酶在绿茶加工中的作用及应用研究现状,并据此提出今后进一步开展研究的方向....
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摘要：
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摘要： 本文对历史名茶"阳羡紫笋"的品质化学进行了初步的研究,以从孓遗紫笋茶树上采集的紫笋芽叶与试制的紫笋红茶为样品,进行了无机组成、理化成分和香气组成等分析,结果表明紫笋芽叶的元素组成与同一茶园的...
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29. 家蚕中毒的原因分析和防控措施摘要：
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30. 桑叶的药理价值与综合应用摘要：
蚕桑茶叶通讯基本信息
| 刊名 | 蚕桑茶叶通讯 | 主编 | 叶武光 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江西省蚕桑茶叶研究所 | 主管单位 | 江西省农业厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-1253 | CN | 36-1110/S |
| 邮编 | 330203 | 电子邮箱 | csct@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0791-85023010 | 网址 | cscytx.periodicals.net.cn |
| 地址 | 江西省南昌县梁家渡 |
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