茶叶香气的影响因素

• 作者: 杨欣 翁连进 耿頔 袁杰 韩媛媛
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶香气 茶树品种 自然环境 栽培条件
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 14-18,35
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1|TS272
• 字数: 5370字
• 语种: 中文

摘要

香气是茶叶风味和品质的主要影响因子.影响茶叶香气的因素有很多,如茶树品种、自然环境、栽培条件、加工工艺、储藏方式等,文章综述了茶树品种、自然环境和栽培条件对茶叶香气的影响,旨在为茶树品种适制性和优质茶香的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁连进	华侨大学化工学院	66	431	11.0	15.0
2	杨欣	华侨大学化工学院	17	83	6.0	7.0
3	袁杰	华侨大学化工学院	2	17	2.0	2.0
4	耿頔	华侨大学化工学院	13	57	5.0	7.0
5	韩媛媛	华侨大学化工学院	44	244	10.0	12.0