探究食品检验的PCR技术

• 作者: 张颖 苏晓钰
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: PCR技术 食品 检验
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.01.020

摘要

PCR技术属于无细胞克隆技术,这项技术以其特有的功能占据了广阔的市场.通过介绍PCR技术产生的基本原理,来探讨PCR在判断食品的转基因性质、食品中所含微生物以及鉴定食品原料种类等的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张颖		7	19	2.0	4.0
2	苏晓钰		5	18	2.0	4.0