PCR技术在食品检验中的应用

• 作者: 宁正祥 郭新竹
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: PCR 食品检验 转基因食品
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.024

摘要

简述了PCR的基本原理,并介绍了其在检验转基因食品、鉴定食品原料种类及食品微生物检测等几方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	郭新竹	华南理工大学食品与生物工程学院	17	244	9.0	15.0